"Вино, яке є найприємнішим видом винограду, - це напій, який дуже корисний для здоров'я, якщо його пити в помірних кількостях".
Добре триматися подалі, але скільки ми повинні пити, якщо є?
У посібнику з харчування, виданому американським урядом на початку 2005 року, рекомендується 1 вживання алкоголю на день для жінок та 2 склянки для чоловіків. Після останніх досліджень та досліджень споживання алкоголю дієтологи мають унікальну можливість перетворити вигадані думки в свідомості людей на реальність та внести пропозиції щодо вибору здорового способу життя. За останні кілька років різні дослідження показали, що споживання червоного вина благотворно впливає на здоров’я. Однак в результаті цих досліджень було заявлено, що необхідні набагато більше досліджень та обстежень.
Червоне вино і здорове серце
Французи дивували професійних медичних працівників протягом історії, оскільки вони споживають таку велику кількість жиру і мають такий низький рівень серцевих захворювань. Насправді це залишається «французьким парадоксом», поки вчені не дослідили 23 різних вина (ще один важливий елемент французької дієти) в медичній школі королеви Марії в Лондоні. Дослідження 2001 року було опубліковане в журналі Nature; Деякі смакові сполуки (поліфеноли) у вині уповільнюють вироблення ендотеліну-1, який є важливою молекулою при ішемічній хворобі серця. Ендотелін-1 - це білок, що виробляється ендотеліальними клітинами в судинах. Надлишок цього білка може спричинити потовщення судин та атеросклероз.Дослідники виявили, що всі вина містять ендотелін-1 і забезпечують цю перевагу. Однак вони зрозуміли, що сорт вина "Каберне Савуньйон" перевершує інші.
Два інших дослідження також підтвердили захисну дію поліфенолів у червоному вині (особливо ресвератролу, проантоціанідинів та кверцетину) у червоному вині.
Згідно з дослідженням Das et al., Виноград містить різні антиоксиданти. З цих антиоксидантів ресвератрол (міститься в шкірці винограду) та проантоціанідини (містяться в кісточках винограду) однаково ефективні при травмах міокарда.
У дослідженні, проведеному Константом, він заявив, що більшість алкогольних напоїв мають захисну дію на здоров'я серця, ймовірно, через збільшення рівня ЛПВЩ. Крім того, алкоголь запобігає агрегації тромбоцитів і посилює фібриноліз.
Унікальна властивість червоного вина проти серцево-судинних захворювань обумовлена активними в ньому флавоноїдами. Цими антиоксидантними речовинами є ресвератрол і кверцетин, які мають сильніший антиоксидантний ефект, ніж α-токоферол.
Хоча деякі дослідження довели, що червоне вино має серцево-судинні захисні властивості, Американська кардіологічна асоціація заявляє, що є мало причин, щоб підтримати рекомендацію алкоголю (особливо вина) як серцево-судинного консерванту. Хоча немає чітких доказів того, що вино є більш корисним, ніж інші види алкоголю, необхідні клінічні дослідження, щоб показати вплив унікальних інгредієнтів вина на метаболізм ліпопротеїнів / ліпіди в крові.
Американська асоціація серця пов'язує той факт, що вино або алкоголь, які вживають помірно (1 або 2 склянки на день), не викликає значного ризику смерті, з перспективними дослідженнями, які знижують ризик ішемічної хвороби серця приблизно на 30-50%.
Червоне вино та рак легенів >>>
Червоне вино та рак легенів
Згідно з дослідженнями, проведеними Департаментом превентивної терапії та громадського здоров'я Університету Сантьяго-де-Компостела, Іспанія, червоне вино має додаткову захисну функцію проти раку легенів. Дослідження було опубліковане в журналі Thorax у листопаді 2004 року. Вони провели дослідження, яке показало вплив червоного вина, білого вина та рожевого вина, а також пива та лікеру на рак легенів. У ході дослідження 140 пацієнтів з раком легенів, 187 неракових осіб заповнили анкету про те, де вони живуть, їх звички куріння та скільки вони споживали кожного напою. Усі учасники - чоловіки віком від 62 років.
Споживання червоного вина було статистично значущим чином пов’язане зі зниженням розвитку раку легенів. Усі учасники були опитані по одному щодо їх способу життя, вживання алкоголю та статусу куріння. Порівняно з тими, хто п’є червоне вино, і тими, хто його не п’є, було помічено, що червоне вино має 57% -ний ефект у зменшенні ризику розвитку раку легенів. Крім того, дослідження показали, що 1 склянка вина на день зменшує розвиток раку легенів на 13%.
Згідно з дослідженням, споживання білого вина мало протилежний ефект. Щоденне споживання білого вина збільшує ризик раку легенів (лише 39 людей у дослідженні пили біле вино, тому дані можуть бути не дуже описовими). Однак результати показали, що існують цікаві можливості щодо ризиків та переваг алкоголю.
Червоне вино і рак передміхурової залози
Згідно з дослідженням Центру досліджень раку Фреда Хатчінсона (Сіетл), 1 склянка червоного вина, що споживається щодня, частково знижує ризик раку простати у чоловіків.
Помічено, що чоловіки, які споживають 4 склянки або більше червоного вина на тиждень, знижують ризик раку передміхурової залози на 50%, а частоту агресивного раку простати - на 60%.
Стенфорд та ін. Опитали 753 вперше діагностованих пацієнтів з раком передміхурової залози та 703 здорових людей, які мешкали в районі Сіетла. Вік пацієнтів коливається від 40 до 64 років, більшість - до 60 років. Пацієнтів запитували про щоденне вживання алкоголю та деякі фактори ризику, пов'язані з раком передміхурової залози, такі як дієта, куріння, неприємності та сімейна історія.
Хоча споживання червоного вина значно знижує ризик раку передміхурової залози у чоловіків, Стенфорд та ін. У своєму дослідженні виявили, що пиво, спиртні напої та біле вино не мають позитивних чи негативних ефектів.
Стенфорд наводить одну з причин проведення цього дослідження, оскільки жодне дослідження в науковій літературі не показало постійної залежності між раком простати та вживанням алкоголю. У деяких літературних дослідженнях зазначалося, що червоне вино знижує ризик раку передміхурової залози, деякі підвищують його, а деякі заявляють, що істотних взаємозв’язків не було.
Завжди середнє рішення найкраще
Згідно зі звітом, опублікованим минулого літа Національним інститутом зловживання алкоголем та алкоголізмом, 1 або 2 напої на день можуть бути корисними, але слід зазначити, що вплив алкоголю на людей залежить від віку, статі, генетичного складу та інших факторів. Це залежить.
Крім того, дослідники наголошували, що крім загального споживання алкоголю, дуже важливим є також споживання алкоголю. Оскільки алкоголь рухається дуже швидко в організмі, споживання невеликих кількостей щодня корисно продовжувати вплив алкоголю на здоров’я, тоді як вживання занадто багато збільшує ризики для здоров’я.
Враховуючи переваги споживання червоного вина, слід також враховувати стан вагітності, попередню серцеву проблему, стан печінки та артеріального тиску, а також фактори, які можуть становити потенційний ризик.
Алкоголь також сприяє збільшенню ожиріння серед американського населення через його внесок у щільність енергії, що не містить поживних речовин.
Хоча помірне вживання алкоголю має корисні наслідки для здоров’я, надмірне вживання має шкідливий вплив на здоров’я.