"Він захищає від раку, знижує рівень холестерину, розплавляє живіт та багато іншого. Чи справді він замінює продукти тваринного походження?"
Дискусія про необхідність продуктів тваринного походження в робочому циклі людського організму вийшла на перше місце серед основних питань, на яких всі дієтологи зосереджували увагу в останні роки. Автор книги 'Їжте, щоб жити', д-р. "Сьогодні наукова література настільки сильно показує зв'язок між продуктами тваринного походження та багатьма різними хворобами, як зв'язок між курінням та легенями", - говорить Джоель Фурман. Такі коментарі вчених, які викликають у свідомості великий знак питання, ставлять необхідність м’яса та молока як два важливих джерела їжі з початку історії. Деякі вчені наполягають на тому, що насправді нам не потрібно молоко тваринного походження; використання соєвого молока замість коров’ячого,Він настійно рекомендує його, оскільки він рослинного походження і не містить пошкоджень молока тваринного походження.
Отже, чи правильно правильно повністю переходити до рослинних білків, вуглеводів та жирів і віддавати перевагу соєвому молоку замість коров’ячого? В останні місяці Alpro Soya вітається в Туреччині, де соєві продукти, директор організації, доктор Ми запитали у Марка Мессіни все, що нам було цікаво ...
Кажуть, що насправді нам не потрібно молоко тваринного походження. Яка реальність цього для вас як для вченого?
Немає необхідності в будь-якому джерелі їжі. Однак коров’яче молоко дуже здорове завдяки вмісту кальцію. Звичайно, це не просто хороше джерело кальцію, але і чудове джерело різних вітамінів та калію. Натомість люди п’ють коров’яче молоко з користю для кальцію в розвитку кісток. Однак, звичайно, існують різні джерела їжі, які можуть забезпечити однакові переваги. Наприклад, замість коров’ячого молока соєве молоко, збагачене кальцієм, також є дуже хорошим джерелом їжі. Більше того, це далеко не деякі негативні сторони тваринного молока. Оскільки вона рослинна, вона не містить холестерину і легко засвоюється. Ізофлавони, що містяться в ньому, мають багато переваг.
Які фітохімікати в сої? Що вони роблять для організму?
Як і багато інших трав, соя містить багато фітохімікатів. Деякі з них - сапонін, корисний для раку товстої кишки, фітоцитерол - для зниження рівня холестерину та інгібітор, що знижує ризик раку. На додаток до всього, ізофлавони є найважливішими фітохімікатами в сої. З іншого боку, ізофлавони мають багато різних переваг.
Коли ми читаємо інгредієнти багатьох промислових продуктів, то бачимо, що до них додали сою. У чому причина цього?
Є сотні продуктів, про які ви не знаєте, соя. Соя має чудовий, різноманітний спектр функціональних можливостей. Тому він входить до складу багатьох продуктів. Я маю на увазі під функціональністю, що соя захищає від вологи, використовується як природний освітлювач і є хорошим антиоксидантом. Соєвий білок корисний для щільності та форми цієї їжі та продовжує термін її зберігання. Ці властивості допомагають поліпшити якість багатьох продуктів. Але тим часом ви не можете отримати справжню користь від сої в таких невеликих кількостях.
Багато людей скаржаться на смак соєвого молока. Як ви пропонуєте пити?
Дієта насправді звична. Комусь дуже подобається смак соєвого молока, іншим здається трохи іншим, оскільки вони звикли до коров’ячого молока. У цьому випадку я пропоную різні способи використання, а не пити безпосередньо. Наприклад, в Америці споживання злаків та злаків та соєвого молока на сніданок дуже велике. Починати соєве молоко краще таким чином. Ви можете використовувати його під час їжі та додавати до кави. Коли соєве молоко вариться, воно не втрачає своєї харчової цінності. До речі, ви також можете почати з різних видів соєвого молока, таких як шоколад або полуниця. Це дуже приємно ...
З якого віку маленькі діти можуть починати пити соєве молоко?
Ми рекомендуємо соєве молоко дітям з року, коли вони також починають пити коров’яче молоко.
Які ваші пропозиції щодо використання соєвого соусу? Високий вміст солі ...
Насправді соєвий соус - це просто смаковий соус. Він не має переваг сої. З цієї причини його використання повністю пов’язане з піднебінням людей. Коли я використовую його для себе, я не торкаюся жодної солі.
Як виробляється соєве м’ясо і чим воно відрізняється від справжнього? Ви рекомендуєте?
Я настійно рекомендую соєве м’ясо. Він не містить холестерину, а також має низький вміст насичених жирів. Він легко засвоюється. Це високоякісне джерело білка і еквівалентно тваринній їжі за вмістом білка. М’ясо тварин також є джерелом заліза. Однак я думаю, що соєве м’ясо здоровіше, якщо поглянути на нього загалом.
Соєве м’ясо також може дещо відрізнятися для турецького піднебіння, у якого розвинена культура шашлику. Однак харчування пов'язане зі звичками. Обмін можна здійснити. Більше того, соєве м’ясо, як правило, більш доступне. Я також рекомендую тофу, який є тофу.
То скільки сої ви повинні споживати на день?
Найкращий спосіб харчування - це скористатися перевагами різних джерел їжі. З цієї причини щодня слід вживати щонайменше дві та максимум п’ять порцій соєвих продуктів. Як приклад для порції ми можемо дати 200-250 мл соєвого молока або 100 грам тофу. Це означає близько 25 грамів білка. Це третина добового споживання білка жителями Америки та Європи. Ми не говоримо, що це буде шкідливо, якщо споживати більше цієї порції, але, як я вже згадував на початку, потрібно приймати різні продукти, і неправильно харчуватися одним типом дієти.
Ви говорите про захисну дію раку. Які наукові дані з цього приводу?
Споживання соєвого молока та соєвих продуктів, особливо з дитинства, впливає на зменшення ризику раку молочної залози. Це справді захоплююча гіпотеза. Оскільки багато досліджень показують, що вживання лише однієї або двох порцій соєвого молока на день (тобто 400 мілілітрів загалом) знижує ризик раку на 25–50 відсотків. Крім того, соєве молоко є корисним джерелом їжі для раку простати. Тому жінкам та чоловікам середнього віку також слід споживати соєві продукти.
Який його зв’язок із хронічними захворюваннями?
Соя є корисним джерелом їжі для багатьох захворювань, таких як хвороби серця, остеопороз, менопауза та рак. Після досліджень 21 століття соєві продукти та ізофлавони також рекомендуються при остеопорозі, який може виникнути у жінок до менопаузи. Тому ми рекомендуємо вживати соєві продукти перед менопаузою.
Чи поживна цінність та користь однакові з молоком тварин?
Як коров'яче, так і соєве молоко є чудовими джерелами білка. Майже все соєве молоко в Америці доповнено кальцієм. Тому соєве молоко, збагачене кальцієм, еквівалентно коров’ячому. Однак низький вміст насичених жирів у соєвому молоці та ізофлавонах, що містяться в ньому, сильно впливає. Норма насичених жирів нижча в соєвому молоці. Він не містить холестерину, оскільки є рослинним. Він містить ізофлавон, який є чудовою підтримкою для здоров’я кісток та серця. Крім того, соєве молоко не містить лактози, вам не доведеться боротися із проблемами шлунка та кишечника, спричиненими лактозою. Тому соєве молоко корисне у всіх сенсах.
СОІЙНЕ МОЛОКО ДЛЯ ЗВУКІВ, ЩО ПЛАВ!
Хороші новини для тих, хто хоче позбутися жиру в області живота. Американські вчені виявили, що регулярне вживання соєвих молокосодержащих напоїв щодня виключає жир у районі живота. Згідно з дослідженням, проведеним Університетом штату Алабама, соєве молоко запобігає перетворенню надлишкового цукру в жир, а щоденний прийом дозволяє жиру в животі танути. Один із експертів, який проводив дослідження, д-р. Даніель Крісті заявив, що соєві молочні напої також зменшують ризик розвитку таких захворювань, як серце і діабет через блокування черевного жиру.
Рекомендації щодо соєвого молока:
* Ви можете використовувати звичайне або ароматизоване соєве молоко як освіжаючий напій.
* Можна заливати соєвим молоком гарячі або холодні крупи.
* Ви можете додавати його в соуси як крем без холестерину та з низьким вмістом насичених жирів.
* Ви можете використовувати його у смачних млинцях та хрустких сортах.
* Ви можете приготувати власні смачні молочні коктейлі, додавши морозиво або тофу та фрукти.
* Для приготування крем-супу можна використовувати соєве молоко.
* Ви можете замінити молоком низькокалорійні гірчичні або гарбузові десерти.
* Соєве молоко можна використовувати майже скрізь, де використовується коров’яче молоко.