"Чи є ще ті, хто не пробував фаршированих сушених баклажанів з м'ясом, яке є одним із місцевих смаків кухні Газіантепа?"
Матеріали:
15 сушених баклажанів
300 гр. фарш
Половина склянки битого рису
2 цибулини
2 столові ложки сумаху
1 чайна ложка перцю чилі
2 ложки вершкового масла
1 склянка води
4 столові ложки рослинного масла
2 столові ложки томатної пасти
1 столова ложка перцевої пасти
1 чайна ложка солі
1 чайна ложка чорного перцю
Половина пучка петрушки
Підготовка:
Покладіть тонко нарізану цибулю в миску. Посипте на нього 1 чайну ложку солі і вимісіть. Коли цибуля розм’якне, додайте півсклянки рису і вимішуйте, поки рис не зламається. Додайте 1 столову ложку перцевої пасти, 2 столові ложки томатної пасти, 2 столові ложки сумаху, 1 десертну ложку чорного перцю, 1 десертну ложку перцю чилі, 4 столові ложки рослинного масла, 2 столові ложки вершкового масла і половину пучка подрібненої петрушки і вимісіть. Коли всі інгредієнти змішані між собою, 300 гр. Додайте яловичий фарш і 1 склянку води і вимісіть. Добре вимісивши суміш, залийте в неї сушені баклажани. Викладіть баклажани горизонтально в сковороду. Додайте в казан достатньої кількості води, щоб вона не піднімалася над фаршированими овочами. Додайте чайну ложку солі зверху, накрийте тарілку на баклажанах і накрийте каструлю і поставте на плиту.Варити близько 30 хвилин на середньому вогні. Візьміть приготовані фаршировані подалі від вогню, покладіть їх на сервірувальну тарілку і підготуйте до подачі.
Натисніть тут, щоб отримати рецепт фаршированого перцю з м’ясом!