"Рак стравоходу, який зазвичай можна виявити на пізніх стадіях через пізні симптоми, займає 8 місце серед поширених видів раку у світі ..."
У нашій країні щорічно діагностовано рак стравоходу у 5-6 тисяч людей. Більше того, повідомляється, що захворюваність зросла за останні роки. Причиною цього є збільшення факторів ризику. Тютюн, куріння та вживання алкоголю, ожиріння, дефіцит мінеральних речовин в організмі (цинку та ін.), Опромінення, гастроезофагеальний рефлюкс та хвороба ахалазії є одними з факторів ризику цього виду раку. Однак є ще один фактор, який є однією з найважливіших причин раку стравоходу; типові харчові помилки! Спеціаліст загальної хірургії лікарні Atakent університету Acıbadem доц. Доктор. Більджі Бака розповів про 6 харчових помилок, які можуть спричинити рак стравоходу, та запобіжні заходи щодо запобігання цьому ... Ці харчові помилки ведуть до 
раку стравоходу
Точні причини раку стравоходу невідомі. Харчові звички несуть відповідальність за фактори навколишнього середовища, а не за генетичну схильність.
1. Вживання напоїв занадто гарячим
У проведених дослідженнях; Ризик розвитку раку стравоходу був у 1,6 рази вищим у тих, хто вживав гарячі напої, такі як гарячий чай. Гарячі напої викликають подразнення стравоходу, оскільки вони подразнюють, що призводить до хронічного запалення стравоходу. Це збільшує ризик плоскоклітинного раку, особливо в середній і нижній частині стравоходу. З цієї причини чай рекомендується пити якомога теплішим.
2. Копчену їжу та консерви вживати несвідомо
Висока частка бензапіренового матеріалу надходить із м’ясних продуктів, копчених та приготованих у тандирі. Такі канцерогенні поліциклічні вуглеводні викликають розвиток раку. Особливо, коли м’ясо тримають поблизу вогню на мангалі, утворюються хімічні канцерогенні речовини, звані нітрозаміном. Дослідження показали, що часте вживання їжі, приготовленої таким способом, може призвести до раку стравоходу. Приготування м’яса при легкій і середній температурі та такі способи приготування, як смаження, випікання та варіння протягом тривалого часу мінімізують утворення хімічних канцерогенів.
3. Не зберігання їжі у відповідних гігієнічних умовах
Відомо, що деякі токсини (афлатоксин), що виробляються деякими мікроорганізмами, які розмножуються в зернах, що зберігаються у вологому і жаркому середовищі, деякі сухофрукти, такі як фундук, арахіс, волоські горіхи, інжир, абрикоси та спеції, викликають рак стравоходу. З цієї причини зберігання повинно здійснюватися у відповідних умовах, у холодильниках та прохолодних складах, і навіть якщо цвіль на запліснявілих продуктах викинуто, її не слід споживати жодним чином.
4. Вживання нездорової їжі
Нітрати та нітрити, які, як вважають, є одним з найсильніших факторів ризику розвитку раку стравоходу, в організмі перетворюються на канцерогенні N-нітрозаміни. N-нітросполуки та попередники також поширені в солених овочах та рибних консервах. У дослідженні, проведеному в Уругваї, було виявлено, що перегодовування червоним м'ясом збільшує ризик плоскоклітинного раку стравоходу, тоді як годування білим м'ясом, птицею, рибою та печінкою має захисну дію проти цього раку.
5. Їжте менше фруктів
Недостатнє споживання свіжих фруктів та овочів збільшує ризик раку стравоходу. Настільки, що ризик раку в 2 рази вищий у тих, хто споживає фрукти та овочі з низьким споживанням, ніж у тих, хто споживає багато. На відміну від цитрусових та вітаміну С зменшують ризик плоскоклітинного раку стравоходу. Тому подбайте про те, щоб щодня споживати 2-4 порції всіх видів сирих овочів, салатів та овочевих страв та 3-4 порції фруктів.
Не нехтуйте часто вживати овочі та фрукти, такі як помідори, морква, шпинат, часник, брокколі, редька, селера, цвітна капуста, капуста, цибуля-порей, артишок, цибуля, селера, цитрусові, особливо ті, що містять антиканцерогенні вітаміни та фітохімікати.
6. Менше жуйте їжу
Вживання їжі повільно та невеликими укусами відіграє важливу роль у полегшенні виробництва секрету, необхідного для травлення. З цієї причини продукти слід ретельно пережовувати в роті.
У той же час ретельне пережовування дозволяє механічно засвоювати їжу. У проведеному дослідженні; Було продемонстровано, що швидке харчування без жування є фактором ризику раку стравоходу.