"Вуглеводи, які ми загалом вагаємося вживати, бо боїмося набрати вагу, насправді беруться за дуже важливі завдання для функціонування організму. Дієтолог Гонка Гюзель пояснює ..."
Які функції вуглеводів виконуються в організмі?
Вуглевод - загальна назва органічних сполук, що складаються з вуглецю, водню та кисневих елементів, які одночасно вносять свій вклад у структуру живої істоти та забезпечують енергією. Вуглеводи - необхідні поживні речовини, які забезпечують енергією більшість живих істот. Вуглеводи дозволяють використовувати білки у виробництві та ремонті, а не використовувати їх як енергію. Без вуглеводів жири не можуть метаболізуватися. Коли вуглеводи не приймаються, організм повинен використовувати жири для отримання енергії, але оскільки жири дають занадто багато енергії, кислотність організму збільшується в результаті використання жиру та утворюються шкідливі речовини, які ми називаємо кетоновими тілами. Це спричиняє проблеми з серцем та нирками. Вуглеводи, необхідні для нервової тканини, є єдиним джерелом енергії мозку.Деякі вуглеводи беруть участь у утворенні здорових бактерій в кишечнику, які необхідні для травлення. Тому проблеми з травною системою вбачаються у їхніх недоліках. Більшість вуглеводів є хорошими джерелами клітковини. Клітковина, навпаки, захищає наш організм від серцевих захворювань, раку, діабету та проблем з травленням.
Які типи вуглеводів?
При збалансованому харчуванні 50 або 60 відсотків калорій походять з вуглеводів. Існує два основних типи вуглеводів: один простий, а інший - складні вуглеводи.
Прості вуглеводи - це цукор, кукурудзяний цукор, молочний цукор та цукровий пісок, що містяться в меді та фруктах. Він дуже легко засвоюється і швидко потрапляє в кров. Це збільшує вивільнення гормону інсуліну, а продукти з низьким вмістом цукру в крові швидко тримають вас ситими і допомагають нам схуднути.
Чи слід приймати вуглеводи перед вправами?
Вуглеводи - це джерело енергії організму. Для нашої роботи важливо мати наповнені запаси вуглеводів перед тренуванням. З цієї причини за дві години до тренування потрібно споживання вуглеводів. Існують дослідження, які вказують на те, що споживання вуглеводів за часовий проміжок часу за годину до фізичних вправ знизить результативність. Перед тренуванням можна вибрати фрукти, фруктовий сік, спортивний напій та бутерброд із цільної пшениці. Після фізичних вправ можна віддати перевагу більш легкій їжі з фруктовим йогуртом.
Що слід їсти з вуглеводами та за яким прийомом їжі?
Вживання солодкої та борошняної їжі, яку ми називаємо простими вуглеводами, з овочами або білком є корисним з точки зору регулювання ваги.
Поряд з вуглеводами, вибір овочів та салатів з великою кількістю клітковини призводить до того, що рівень цукру в крові зростає повільніше. Таким чином, ми отримуємо більше повноти і отримуємо більше клітковини. Існує думка, що білки та вуглеводи не слід вживати разом. Насправді це неправильна поведінка, коли вуглеводи та білки споживаються разом, білок подовжує процес травлення, цукор у крові зростає повільніше, і ми відчуваємо менший голод.
Щоб ми могли збалансовано харчуватися, наша тарілка повинна містити вуглеводи, білки, жири і багато клітковини. Оскільки наша обізнаність щодо харчування зростає, ми можемо зробити цю тарілку дуже здоровою та збалансованою.
ВРАНКУ:
Півлітра води з 1 чайною ложкою яблучного оцту натщесерце
4 столові ложки вівсяних пластівців
1 йогурт пребіотик
Половина яблука
10 мигдалю
ПОШУК:
Лимонад без цукру
1 грейпфрут або половина авокадо
Полудень:
1 чаша сочевичного або овочевого супу
Капуста, брокколі, селера або інгінарний шрот
Салат
ПОШУК:
Несолодкий лимонад або трав'яні чаї з лимоном
1 грейпфрут або половина авокадо
ВЕЧІР:
6 столових ложок квасолі або сочевиці
Капуста, брокколі, селера або інгінарний шрот
Салат
ПОШУК:
1 йогурт пребіотик + 1 столова ложка лляного насіння +1 столова ложка вівсяних пластівців